Pute rollt sich in Malzbier und Gemüse

Zubereitung

• 1.Ofen auf 200° vorheizen. Rollbraten abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.

  2.Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch rundrum anbraten.

  3.150 ml Malzbier und 100 ml Wasser angießen und ca. 15 Minuten im Ofen schmoren. Zwischendurch immer wieder mit dem Soße übergießen.

  4.Gemüse und Brühe zugeben, Hitze auf 180 ° reduzieren und 55 Minuten zugedeckt garen. Gelegentlich mit dem Sud übergießen.

  5.Temperatur auf 225 ° erhöhen und 15 Minuten glasieren, indem man nach und nach 50 ml Malzbier auf das Fleisch träufelt.

  6.Fleisch und Gemüse herausnehmen und in der Resthitze des Ofens warm halten.

  7.Den Sud einköcheln. Mit Zitrone, Cayenne und evtl. Rohrzucker abschmecken und mit Fleisch und Gemüse servieren.

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  Rezept von K****e
  vom 26.04.2010

  
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