Name: Crepes mit frischen Erdbeeren gefüllt
Total time: 85 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 ml. Sahne 30% Fett; 450 ml. Milch; 80 gr. brauner Rohrzucker; 40 gr. Gries; 50 gr. Puderzucker; 10 ml. Rum; 500 gr. Erdbeeren frisch; 200 ml. Mineralwasser; 100 gr. Mehl; 2 Eier; 1 Eßl. Erdnussöl; Salz; 2 El. Butter; Zitronenmelisse frisch

Crepes mit frischen Erdbeeren gefüllt

1 Std 25 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Sahne 30% Fett	150 ml.
Milch	450 ml.
brauner Rohrzucker	80 gr.
Gries	40 gr.
Puderzucker	50 gr.
Rum	10 ml.
Erdbeeren frisch	500 gr.
Mineralwasser	200 ml.
Mehl	100 gr.
Eier	2
Erdnussöl	1 Eßl.
Salz	etwas
Butter	2 El.
Zitronenmelisse frisch	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1.Sahne,Milch und Zucker aufkochen. Gries unter rühren einrieseln lassen und ca. 1 Min. kochen und ca. 30 Min. quellen lassen. Puderzucker und Rum unterrühren.
2.400 gr. Erdbeeren putzen, waschen, trocknen, halbieren und im Rumzucker ca. 10. Min. marinieren. Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden, zur Griescreme geben und zusammen pürieren. Mineralwasser,Mehl, Eier, Erdnussöl und Salz zu einem glatten Teig rühren.
3.Butter erhitzen, aus den Teig portionsweise goldgelbe Crepes backen. Die Crepes mit den erdbeeren und der Griescreme füllen und locker als Tüte zusammenschlagen. Das Ganze mit Zitronenmelisse dekoriert servieren.
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Rezept von O****e
vom 24.04.2010

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