Schwein: Filet mit Wok-Gemüse

Name: Schwein: Filet mit Wok Gemüse - einfach - von border
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schweinefilet; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 gr. Möhren; 500 gr. Chinakohl frisch; 540 ml Bambussprossen Konserve abgetropft; 150 gr Sojabohnensprossen; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Chilisoße (Sambal Oelek); 200 gr. Reisnudeln; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 6 EL Sojasoße; 1 Msp Brühe gekörnt

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 gr.
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Möhren	250 gr.
Chinakohl frisch	500 gr.
Bambussprossen Konserve abgetropft	540 ml
Sojabohnensprossen	150 gr
Knoblauchzehen	2
Chilisoße (Sambal Oelek)	½ TL
Reisnudeln	200 gr.
Öl	1 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Sojasoße	6 EL
Brühe gekörnt	1 Msp

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln und Chinakohl putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Chinakohl in feine Streifen schneiden. Bambussprossen abtropfen und in kleine Stücke schneiden, Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote aufschneiden und entkernen, anschließend in feine Ringe schneiden.
2. Reisnudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Anweisung (ca. 5 Minuten) garen. Öl im Wok erhitzen. Fleisch bei starker Hitze unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Gemüse und Knoblauch im Bratfett anbraten. Brühe in gut 100 ml heißem Wasser auflösen und mit Chili zum Gemüse geben, dann ca. 5 Minuten dünsten. Fleisch wieder zugeben und kurz erhitzen. Mit Sojasoße abschmecken. Reisnudeln abgießen und dazu servieren.
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Rezept von border
vom 23.04.2010

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