Name: Aprikosenkuchen mit Eierlikör-Creme
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 3 Teel Backpulver; 70 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 125 Gramm Quark Magerstufe; 5 EL Öl; Für den Belag:; 150 ml Milch; ½ Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack; 4 EL Eierlikör; 1 Stk. Zitrone unbehandelt; 2 Teel Speisestärke; 750 Gramm Aprikosen frisch; 50 Gramm Marzipan Rohmasse; 4 EL Puderzucker; 50 Gramm Mandeln gehobelt

Aprikosenkuchen mit Eierlikör-Creme

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	250 Gramm
Backpulver	3 Teel
Zucker	70 Gramm
Vanillinzucker	1 Päckchen
Quark Magerstufe	125 Gramm
Öl	5 EL
Für den Belag:	etwas
Milch	150 ml
Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack	½ Päckchen
Eierlikör	4 EL
Zitrone unbehandelt	1 Stk.
Speisestärke	2 Teel
Aprikosen frisch	750 Gramm
Marzipan Rohmasse	50 Gramm
Puderzucker	4 EL
Mandeln gehobelt	50 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Backofen auf 175° Heißluft vorheizen, 1 Blech mit Backpapier belegen.
2.Die Zutaten für den Teig gut verkneten und kühl stellen. Puddingpulver mit El Milch und 1 EL Zucker und Speisestärke anrühren. Restlich Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Marzipan und Eierlikör einrühren.
3.Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Teig auf einer wenig bemehlten Fläche ausrollen und aufs Blech legen. Pudding darauf verteilen und glatt streichen. Aprikosenhälften gleichmässig aufsetzen. Ca. 40 Minuten backen
4.Mandelblättchen ohne Fett bräunen. Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren und auf den noch warmen Kuchen pinseln. Gutes Gelingen
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Rezept von Ladybe
vom 22.04.2010

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