Mozzarellaspieße

Zubereitung

• 1. Das Weißbrot oder Ciabatta in grobe Würfel schneiden, den Mozzarellakäse würfeln. Brot- und Mozzarellawürfel abwechselnd auf Spieße stecken, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, ins Fett geben und glasig schwitzen. Die Chilieschote halbieren, entkernen, fein würfeln, zu den

  2. fein nwürfeln, zu den Knoblauchzwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Tomaten enthäuten, entkernen, in feine Würfel schneiden, zu den Koblauchzwiebeln geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark einrühren und die Tomatensauce kräftig einreduzieren lassen. Die Mozzarellaspieße auf den sehr heißen Grill legen und nur kurz braten. Anschließend dekorativ anrichten, mit der

  3. Tomatensauce überziehen, mit Frühlingszwiebelringen bestreuen, mit Tomatenecken und Kräuterzweigen ausgarnieren und servieren.

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  Rezept von 1****n
  vom 19.04.2010

  
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