Rumpsteak mir gebraten weißen und grünen Spargel

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 240° vorheizen. Spargel schälen, Enden abschneiden. Frühlingszwiebeln putzen jeweils längs und quer halbieren.

  2. Schnittlauch schneiden. Mit 3 EL Öl und Essig verrühren. Tomaten klein würfeln. 2 EL Öl auf das heiße Backblech geben. Spargel und Frühlingszwiebeln darauf verteilen, salzen und pfeffern. Im Backofen bei 220° 12-15 Min. bissfest braten, dabei mehrmals wenden.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rumpsteaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 4 Min. braten. Salzen und pfeffern. In Alufolie wickeln, ruhen lassen.

  4. Spargel,Tomaten und Frühlingszwiebeln auf Teller verteilen. Steaks dazu anrichten. Beides mit Schnittlauchsauce beträufeln.

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  Rezept von bonnerkoch
  vom 16.04.2010

  
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