Kartoffel-Salat mit Schinken

Name: Kartoffel Salat mit Schinken - einfach - 88 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg kleine Kartoffeln, 2 Schalotten, 4 EL Olivenöl,; 1 EL brauner Zucker, 125 ml Gemüsebrühe,; 125 ml heller Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer,; 200 g Lauchzwiebeln, 2 Stiele Majoran, 100 g schw. Oliven,; 150 g Schinkenwürfel

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


kleine Kartoffeln, 2 Schalotten, 4 EL Olivenöl,	1 kg
brauner Zucker, 125 ml Gemüsebrühe,	1 EL
heller Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer,	125 ml
Lauchzwiebeln, 2 Stiele Majoran, 100 g schw. Oliven,	200 g
Schinkenwürfel	150 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Kartoffeln waschen, ca. 25 min. in Wasser kochen. Schalotten abziehen, würfeln. In erhitztem Öl glasig dünsten. Mit Zucker bestreut leicht karamellisieren. Mit Brühe, Essig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ca. 5 min. bei schwacher Hitze köcheln. Kartoffeln abgießen, pellen und halbieren. Mit Vinaigrette ca. 2 Std. ziehen lassen. Lauchzwiebeln und Majoran putzen. Lauchzwiebeln in Ringe
2. schneiden, Majoran hacken. Beide Zutaten mit Oliven, Schinken unter die Kartoffeln mischen.
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Rezept von R****s
vom 14.04.2010

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