Kalbsfleischtaschen auf Tomaten-Schmorgemüse

Zubereitung

• 1. Die Kalbsschnitzel sehr flach klopfen,mit Pfeffer sowie Salz würzen und mit Pesto dünn bestreichen.Thymian waschen,trocken tupfen,die Blättchen abstreifen und auf dem Fleisch verteilen.Das Fleisch von beiden Seiten zur Mitte schlagen,so dass sich die Enden überlappen,und mit Zahnstochern feststecken.In einer beschichteten Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen und die Fleischtaschen von beiden Seiten langsam bei mäßiger Hitze 10 Minuten anbraten.Inzwischen die Tomaten waschen,trocken tupfen,achteln und die Stielansätze herausschneiden.Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.Das Basilikum waschen,trocken tupfen und in Streifen schneiden.Mit dem restlichen Öl eine Form ausstreichen.Die Tomaten hinein geben,Schalotten,Knoblauch sowie Basilikum darauf verteilen und das Gemüse mit Zitronenschale,Pfeffer sowie Honig würzen.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten schmoren.Das Fleisch auf den Teller verteilen und das Tomatengemüse daneben anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****n
  vom 14.04.2010

  
• Weiterlesen