Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Knoblauchknollen | 2 |
Döschen Safranfäden | ½ |
Olivenöl | 6 El |
Salz | etwas |
Rumpsteak | 300 gr |
Schweinefilet | 300 gr |
Putenschnitzel | 300 gr |
Öl | 6 El |
Schwarzer Pfeffer | etwas |
mit Mandeln gefüllte, grüne Oliven | etwas |
Thymian und Rosmarin zum garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)585 (140)
Eiweiß22,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett5,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)585 (140)
Eiweiß22,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett5,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
1 Std 30 Min
1.Knoblauchknollen in eine kleine ofenfeste Form geben. Kochendes Wasser ca 1 cm hoch angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Safranfäden und 4 El Wasser verrühren. Knoblauchzehen aus den Häuten drücken. Knoblauch und Olivenöl in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren
2.pürieren. Safranfäden mit dem Wasser ins Püree rühren und mit Salz abschmecken. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in 3 Portionen in einer Pfanne erhitzen und Fleisch portionsweise kräftig 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm halten. Fleisch mit Oliven, Thymian und Rosmarin garniert auf einer Platte servieren. Knoblauchpüree dazureichen. Platte
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vom
Kommentare zu „Dreierlei Fleisch mit Safran-Knoblauchpüree“