Grünkernbraten mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Zwiebeln fein würfeln. Möhren schälen ,von den Möhren 100 g fein raspeln. 20 g Fett in einem Topf erhitzen. Grünkernschrot darin rösten . Möhrenraspel und Zwiebeln zufügen , kurz mitrösten. Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen , aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Anschließend abkühlen lassen .

  2.Käse reiben. Thymian hacken , Schnittlauch in Röllchen schneiden . Eier ,Käse , Kräuter , Paniermehl und das abgekühlte Grünkern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen . Aus dem Teig einen Braten formen und auf ein gefettetes Backblech legen . Im vorgeheizten Backofen E- Herd 175C° ca.45 min braten. ( Gas 2 stufe)

  3.Restliche Möhren würfeln . Brokkoli putzen und in Röschen teilen . Möhren in der restlichen Gemüsebrühe zugedeckt ca. 15 Min. garen , nach 5 Min. die Brokkoliröschen zufügen. Gemüse abgießen , dabei die Brühe auffangen.

  4.Restliches Fett erhitzen. Mehl zufügen und unter rühren darin anschwitzen . Mit Brühe und Sahne aufgießen , aufkochen und unter rühren ca. 5 Min. köcheln lassen . Sose mit Salz und Pfeffer würzen. Grünkernbraten aufschneiden und mit dem Gemüse und der Sose servieren .

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  Rezept von C****p
  vom 12.04.2010

  
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