Eingemachtes Kalbfleisch

Zubereitung

• 1.Zwiebeln in Ringe schneiden, Möhren waschen, schälen und in kleine Stücke schneíden. Tomaten mit der Haut in kleine Stücke schneiden. FLeisch in Stücke schneiden (wie bei Gulasch). Margarine zerlassen, Gemüse hineingeben und dünsten lassen. Mit Mehl bestäuben und hellbraun werden lassen. Gewürze hinzugeben und mit Wasser aufgiessen, so das eine dickflüssige Soße entsteht. Fleisch hineingeben undca. 35-40 min, köcheln lassen. Wenn das Fleisch weich ist, alle Stücke heraus nehmen und die Soße in einen andern Topf durchsieben. Mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken, Fleisch wieder in den Topf geben damit es den Geschmack annimmt. Dazu handgemachte schwäbische Spätzle und grüner Salat

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  Rezept von m****r
  vom 04.09.2008