1. Home
  2. Rezept
  3. Salate : Lachssalat mit Senfsoße

Salate : Lachssalat mit Senfsoße

leicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lauch frisch300 g
Lachs geräuchert in Scheiben200 g
Senf süß2 Eßl.
Essig2 Eßl.
Eigelbe2
Öl6 Eßl.
Salz, schwarzer Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Lauch putzen, gründlich waschen, in ca. 8 cm lange 2 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Min. kochen, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

    2.Den Lachs ebenfalls in gleiche Streifen schneiden. In einer Schüssel zusammen mit dem Lauch mischen.

    3.In einer kleinen Schüssel aus süßem Senf, Essig, Eidotter, Salz und Pfeffer eine Marinade mischen. Das Öl langsam löffelweise unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4.Die Senfsoße über den Lachs und Lauchstreifen gießen und vorsichtig vermengen. Auf einer Platte mit Salatblättern ausdekorieren.

    5.Dazu frisches Baguette oder Toastbrot.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von dickerle
    vom
    Profilbild von dickerle

Auch lecker

Kommentare zu „Salate : Lachssalat mit Senfsoße“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich