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Lachssalat – herzhaft und variabel

Lachssalat ist keiner der üblichen Mittagssalate – dabei ist er so gesund! Dank des fetten Lachses können viele fettlösliche Bestandteile des Salats erst richtig verwertet werden. Zudem liefert er wertvolles Protein, Omega-3-Fettsäuren und Folsäure. Er belastet nicht und lässt sich sogar gut vorbereiten – somit stellt er ein ideales Mittagessen für das Büro oder als Vorspeise bei einem Mehrgangmenü dar. Unter den vielen möglichen Varianten finden sicher auch Sie Ihr Lieblingsrezept.

Welcher Lachs, welche Sauce?

Für einen Lachssalat können Sie sowohl frisches Lachsfilet, welches gegart werden sollte, als auch Räucherlachs verwenden. Gute Kühlung und schneller Verzehr sind dennoch ratsam. Es gibt drei große Kategorien des Lachssalats. Zum einen gibt es den Lachs als kleine Einlage in einem typischen Salat mit Vinaigrette. Zum anderen können Sie ihn als Hauptmahlzeit mit einer Sahnesauce zubereiten. Zuletzt werden gerne deftige Lachssalate mit Nudeln oder Reis zubereitet.
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