Bunter Hackbraten mit Folienkartoffeln und Dip

Zubereitung

• 1. Die Erbsen ca. 15 Minuten auftauen lassen, die Brötchen einweichen und den Mais abtropfen lassen. Die Zwiebeln klein würfeln. Die Tomaten vierteln und die Kerne herauslösen und dann würfeln.

  2. Die Kartoffeln nach dem Waschen in Folie wickeln und auf ein Kuchenblech setzen. Ca. 1 Std. bei 175 Grad (Umluft) garen.

  3. Hackfleisch, Eier, ausgedrückte Brötchen, Senf, Salz und Pfeffer, Paprika und Zwiebeln gut verkneten. Dann die Erbsen, die Tomatenstücke und den Mais darunterkneten. Den Hackteig in eine gefettete Auflaufform (ca. 26 cm x 39 cm) legen. Auf ein Kuchengitter setzen und über das Blech mit den Kartoffeln schieben.

  4. Mozarella würfeln und ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Hackbraten geben und mit überbacken. Die Lauchzwiebeln putzen und in Röllchen schneiden und mit dem Quark und dem Schmand verrühren, evtl. etwas Milch oder Sahne zusetzen. Würzen mit Salz und Pfeffer.

  5. Zum Servieren ein Stück Hackkuchen mit einer geöffneten Folienkartoffel und Schmand-Quark auf einem Teller anrichten.

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  Rezept von bonnie4
  vom 04.09.2008

  
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