Ananas-Kuchen

Zubereitung

• 1.Vanilleschote der Länge nach halbieren.Aus einer Hälfte das Mark herauskratzen + mit den Ananasstücke,Rosinen,Saft+ Sirup aufkochen.Stärke mit dem Likör glattrühren+ unter das Kompott rühren.3 min. kochen lassen,dann kühl stellen.

  2.20 g Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Eigelb,Mehl ,Milch+ salz zu einem glatten teig verrühren.Eiweiß steif schlagen+ unter die Eimasse heben.

  3.20 g Fett schmelzen.Die Hälfte des Teigs hineingeben+ mit 10 g ungerösteten Pinienkerne bestreuen.Bei milder Hitze braten bis die Unterseite goldbraun ist.Wenden +die Oberseite ebenso braten.Auf einem teller abkühlen lassen.Mit der 2. Teighälfte ebenso verfahren.

  4.Mark aus der 2. Hälfe der Vanilleschote kratzen+ mit der sahne steif schlagen. 1Pfannkuchen auf eine Platte legen,Kompott darüber verteilen.2.Pfannkuchen darauf geben,die Sahne darauf verteilen.Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.Das ganze in Stücke schneiden +servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 04.09.2008

  
• Weiterlesen