Spagetti- Gemüse- Salat

Zubereitung

• 1.Die Spagetti zweimal durchbrechen und in reichlich gekochten Salzwasser bißfest kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen.

  2.Das Gemüse in 2 l gekochten Salzwasser etwa 3 min blanchieren, abgießen, gut abtropfen lassen und zu den Spagetti geben.

  3.Den Schinken dazu geben und vorsichtig mischen.

  4.Das Eigelb mit Salz , Pfeffer, Ingwer,Zitrone in ein hohes Gefäß verrühren.Das Öl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl einfließen lassen und kräftig daunterschlagen. danach den Joghurt unterrühren und nochmal würzen.

  5.Die Sauce über die Salatzutaten geben und alles vorsichtig mischen.

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  Rezept von T****e
  vom 31.03.2010