Wein-Sahne-Sauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zitrone unbehandelt | 1 |
| Weißwein trocken | 200 Milliliter |
| Saucenbinder | 1 Teelöffel |
| Schlagsahne | 100 Gramm |
| Butter eiskalt | 40 Gramm |
| Kapern | 1 Esslöffel |
| Pfeffer aus der Mühle weiß,Salz und Zucker | Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)703 (168)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett13,7 g
Zubereitung
1. Die Zitrone heiß waschen,trocknen und die Schale abreiben.Den Saft auspressen und durchsieben.Den Saft und Wein in einem Topf gießen und aufkochen.Saucenbinder einrühren und einmal aufkochen.Unter ständigem Rühren den Zitronensaft,dann langsam die Sahne einlaufen lassen.Die Sauce heiß halten,jedoch nicht mehr kochen lassen.Neben dem Herd
2. die Butter in Flöckchen einschwenken.Die Zitronenschale samt abgetropften Kapern hineingeben.Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.
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vom
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