Mürbteig für Quiches

Zubereitung

• 1. Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben. Butter in 1 cm große Würfel hinzugeben.

  2. Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben, bis eine feinkrümelige Masse entsteht.

  3. Das mit dem Wasser verquirlte Ei zugeben. Mit einem Teigschaber vorsichtig die Masse vermengen bis sich eine Teigkugel bildet. Falls der Teig zu klebrig ist noch Mehl zufügen. Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen und vorsichtig verkneten bis der Teig glatt ist (nicht länger als 20 Sekunden).

  4. In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten kühl stellen. Teigmenge reicht für zwei 20 cm große Quicheformen oder fünf mit 15 cm Durchmesser. Lässt sich auch gut einfrieren.

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  Rezept von L****a
  vom 19.03.2010

  
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