Brot/Brötchen - Siegfried-Brötchen mit Sonnenblumenkernen

Zubereitung

• 1.Das Rezept für den Siegfried-Teig findet man bei meinen Rezepten unter "Brot/Brötchen - Siegfried Grundrezept".

  2.Alle Zutaten (bis auf die Sonnenblumenkerne zum Bestreuen) in eine Schüssel geben und ca. 5Min. lang zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 1/2Std. gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrössert hat.

  3.Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Von Hand nochmals kräftig durchkneten und den Teig in 9 gleichgrosse Teile teilen. Jeden Teilklumpen nochmals durchkneten und zu einem runden Brötchen formen.

  4.Die Brötchenteiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals ca. 30- 60Min. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich vergrössert haben. In die Teiglinge einen ca. 1cm tiefen Schnitt machen, die Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.

  5.Das Blech in den auf 180°Grad Umluft vorgeheizten Backofen schieben und die Brötchen in ca. 25-35Min. goldbraun backen. Samt Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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  Rezept von Anoubis
  vom 18.03.2010

  
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