Kochen: Gefüllte Teigtäschchen mit Paprikadip

Zubereitung

• 1. Yufka Teigblätter auseinanderrollen und in Rechtecke von 10 x 6 cm schneiden.

  2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinwürfeln und mit in die Pfanne geben. Das ganze bei mäßiger Hitze ca. 6 - 8 Minuten braten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  3. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Majoran und Petersilie waschen und fein hacken. Kräuter und Käse mit dem Hackfleisch vermischen und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

  4. Die Hackfleischmasse auf den Teigblättern verteilen. diese dann zusammenklappen, dabei die Ränder gut festdrücken.

  5. Öl in der Pfanne erhitzen, darin die Teigtäschchen schwimmend backen bis sie goldgelb sind. Dann herausnehmen und warmstellen.

  6. Für den Dip den Joghurt und die Créme fraiche mit dem Paprikapulver verrühren. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. dann unter die Creme mischen. Die Zitrone auspressen, ebenfalls unter die Creme mischen. das Ganze mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken.

  7. Die Chilischote waschen und in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch ebenfalls klein schneiden.

  8. Die Teigtäschchen und den Paprikadip auf Tellern anrichten; mit Chilischoten- und Schnittlauchstücken garnieren.

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  Rezept von rainbow3
  vom 18.03.2010

  
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