Lauchsalat

Zubereitung

• 1.Den Lauch zunächst in feine Ringe schneiden und mit heißem Wasser kurz überbrühen. Abgießen und abtrofen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen, sobald das Gemüse soweit abgekühlt ist, dass man es anfassen kann, einmal kräftig mit den Händen durchkneten. *Das Überbrühen und durchkneten nimmt dem Lauch etwas die Schärfe*.

  2.Von den Mandarinen den Saft abgießen und die Mandarinen in eine Salatschüssel geben. Die gekochten Eier pellen und in Würfel schnippeln, dazu geben. Den Goudakäse ebenfalls in Würfel schneiden und dazu, ebenso den Kochschinken , der in kleine Streifen geschnitten wurde.

  3.Zum Schluß kommt der abgekühlte Lauch zu den anderen Zutaten dazu und es wird alles gut und kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Majonaise und der Naturjoghurt kommen noch hinzu und alles gut vermengen. Der Salat sollte gut gekühlt werden, damit der Käse schön fest bleibt.

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  Rezept von i****8
  vom 02.09.2008

  
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