Achims Gulasch

Name: Achims Gulasch - einfach - von sudenburg
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Schweinebauch, gewürfelt; 1 kg gehäutet und geviertelt Tomaten; 1 kg gehackte Zwiebeln; 5 Stk. zerdrückte Knoblauchzehen; 1 ½ Liter Brühe; 1 ½ Liter Weißwein, trocken; 1 Tl zerstoßener Kümmel; 300 g Creme fraiche; 4 EL Rosenpaprika; 2 EL Thymian; 2 EL Schweineschmalz; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

einfach

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Zutaten für 10 Personen


Schweinebauch, gewürfelt	1 kg
gehäutet und geviertelt Tomaten	1 kg
gehackte Zwiebeln	1 kg
zerdrückte Knoblauchzehen	5 Stk.
Brühe	1 ½ Liter
Weißwein, trocken	1 ½ Liter
zerstoßener Kümmel	1 Tl
Creme fraiche	300 g
Rosenpaprika	4 EL
Thymian	2 EL
Schweineschmalz	2 EL
Salz	etwas
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schmalz in einem Bräter erhitzen und den gewürfelten Schweinebauch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und braten. Tomatenviertel zu geben und weiter braten, dabei mit den Gewürzen (außer dem Kümmel) würzen.
2. Wein und die Brühe zugießen und bei schwacher Hitze ca. 50 - 60 Min. im geschlossenen Bräter köcheln lassen. Nochmals abschmecken und den zerstoßenen Kümmel dazu geben. Creme fraiche unterrühren und nicht mehr kochen lassen. Dazu Baguette reichen.
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Rezept von sudenburg
vom 11.03.2010

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