Name: Spargel-Graupensuppe mit Hackfleisch
Total time: 270 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 500 g Suppenspargel od. Bruchware - gibts beim Spargelbauern; 1 Pkg. Suppengrün; 200 g Kartoffeln gewürfelt; 100 g Graupen; 250 g Hackfleisch gemischt; 1 Stk. Zwiebel gehackt; 1 ½ l Spargelkochwasser; 1 TL Tomatenmark; 1 Stk. Lorbeerblatt; Prise Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran; 1 Stk. Klare Gemüsebrühe; Prise Salz und Zucker; 125 g Butter

Spargel-Graupensuppe mit Hackfleisch

4 Std 30 Minleicht

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Spargel-Graupensuppe mit Hackfleisch - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Suppenspargel od. Bruchware - gibts beim Spargelbauern	500 g
Suppengrün	1 Pkg.
Kartoffeln gewürfelt	200 g
Graupen	100 g
Hackfleisch gemischt	250 g
Zwiebel gehackt	1 Stk.
Spargelkochwasser	1 ½ l
Tomatenmark	1 TL
Lorbeerblatt	1 Stk.
Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran	Prise
Klare Gemüsebrühe	1 Stk.
Salz und Zucker	Prise
Butter	125 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

1.Spargel schälen und in kochendem Wasser mit einer Prise Salz und Zucker und der Butter ca. 10 Min. kochen lassen. Den Spargel herausnehmen und beiseite stellen.
2.Nun die restlichen Zutaten (bis auf das Hackfleisch), gehackt und gewürfelt zu dem Wasser geben, würzen und ca. 60 Min. leicht köcheln lassen. Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Kartoffel schälen und würfeln und zusammen mit dem Hack zur Suppe geben.
3.Jetzt noch weitere 60 Min. leicht köcheln lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
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Rezept von D****5
vom 08.03.2010

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