Rouladen mit Speck und Champignons

Zubereitung

• 1. Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einstreichen. Dann je 2 Scheiben Bacon darauflegen. Die Champignons in Scheiben schneiden und auf den Rouladen verteilen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

  2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Rest Bacon in Streifen schneiden und falls Champignons übrig sind, ebenfalls mit in die Pfannne geben und kurz anbraten. Senf, Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten, mit Wein und Brühe ablöschen. Die Bratensaftwürfel in den Sud geben und die Rouladen ca.1-1 1/2 Std. garen.

  3. Die Soße evtl. mit Soßenbinder abbinden und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

  4. Bei uns gab´s Rotkraut und Kartoffelpüree dazu.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 09.03.2010

  
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