1.Die Forellefilets abwaschen, Schleim entfernen.,

2.Fisch salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

3.Den Fisch in Mehl wenden und in einer Pfanne in etwas Öl von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten.

4.--------für die Soße-----

5.Wein in einem Topf erhitzen.

6.Sahne zugeben und aufkochen lassen.

7.Etwas reduzieren lassen und mit abgeriebener Zitronenschale, Zitr.-Saft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.