Salate : Salatvariation mit Buttercroutons und Speckwürfelchen in Sahnedressing

Zubereitung

• Salat:

  1.Die Salate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und abtrocknen lassen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Viertel teilen.Die Cocktailtomaten , waschen und halbieren .

  2.Die Salatgurke ebenfalls waschen, nach Belieben schälen , halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.Die Radieschen waschen , putzen und dünn schneiden o. hobeln. Die Birne waschen , ggf. schälen und in kl. Würfel schneiden u. zur Seite stellen.

  3.Zuerst röste ich die Sonnenblumenkerne in einer k.l Pfanne ohne Fett an , anschl. nehme ich sie heraus u. stelle sie zur Seite .

  4.Im Anschluss daran brate ich das gewürfelte Dürrfleisch aus , wenn das fertig ist ... nehme ich die gebratenen Speckwürfel aus dem Öl und stelle diese noch zur Seite .

• Dressing:

  5.Das noch warme Öl vom ausgelassenen Speck gieße ich in eine Metallschüssel und gebe alle anderen Zutaten hinzu , das Dressing gut mit Salz , Pfeffer und etwas Maggi abschmecken .

  6.In einer kl. Pfanne lasse ich etwas Butter aus und röste die Croutons darin an . In der Zwischenzeit gebe ich den Salat ins Dressing vermenge alles gut und richte Ihn auf den Tellern an .

  7.Zum Schluss kommen die Speckwürfelchen , die Birnenstücke, die gerösteten Sonnenblumenkerne ,die Croutons und die Deko auf den Salat .

  8.Dazu gibt es frisches Baguette aus Frankreich ;o)

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  Rezept von s****a
  vom 13.03.2010

  
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