Forellenfilet mit Bacon

Zubereitung

• 1. Von dem Filet den Schleim unter kaltem Wasser abspülen.

  2. Mit Küchenkrepp trocknen.

  3. Jedes Filet mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 3 Thymianzweigen und 2 Speckscheiben belegen.

  4. Forellenfilets mit Speck aufrollen und mit Rouladennadeln fixieren.

  5. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.

  6. Thymian - und Rosmarinzweige und die ausgedrückten Knoblauchzehen dazu geben und die Fischröllchen bei geringer Hitze braten bis der Speck rundherum gebräunt ist.

  7. Fischröllchen mit Petersileinkartoffeln und Spargel auf Tellern anrichten.

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  Rezept von rollimops
  vom 06.03.2010

  
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