Baklava

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die weiteren Zutaten zufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen.

  2.Den Teig in zwei Portionen teilen und die Hälften auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Jede Teighälfte in 8 gleich große Rechtecke schneiden, die etwas größer sind als eine eckige Auflaufform(35x20cm). 4 Teigplatten so in die Form legen, daß sich die Enden etwas überlappen.

  3.Für die Füllung Zucker und Zimt mischen. Die Mandeln auf dem Teig verteilen, mit 1/3 des Zucker-Zimt-Gemischs bestreuen, mit 4 Teigplatten belegen. Darauf die gehackten Walnußkerne verteilen, mit 1/3 des Zucker-Zimt-Gemischs bestreuen, wieder mit 4 Teigplatten belegen. die gehackten Pistazien auf dem Teig verteilen, mit dem Rest des Zucker-Zimt-Gemischs bestreuen und die letzen 4 Teigplatten darauflegen.

  4.Den Teigstrudel vorsichtig mit einem spitzen Messer in 16 Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und über den Strudel gießen. Dann bei 200-220° im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen die Butter abgießen

  5.Den Honig vorsichtig erhitzen, den Saft der Zitrone und die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale daruntermischen. Den Strudel nach und nach damit Tränken. Zum Schluß mit Sesamsamen bestreuen.

  6.Sehr kalorienreich aber lecker.

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  Rezept von h****s
  vom 06.03.2010

  
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