Hühnchenbrustfilet in Paprika-Tomaten-Soße und gratinierten Pilzen

Zubereitung

• 1. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Alles in einer Pfanne goldbraun schmoren und einen Esslöffel Crème fraîche und etwas Curry hinzugeben. Dann das Ganze in eine Aufflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 200°C Umluft 30min backen lassen.

  2. Dann die Hänchenbrust waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Die Tomate in Würfel und die Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Hähnchenbruststreifen in einer Pfanne anbraten. Jetzt kann auch der Reis aufgesetzt werden.

  3. Wenn die Hähnchenbruststreifen von allen Seiten angebraten sind, die gewürfelte Tomate und Paprika hinzugeben und ebenfalls anbraten. Ist das Fleisch goldbraun wird der Rest der Crème fraîche hinzugegeben und mit Curry, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ganze ein Weilchen köcheln lassen.

  4. Sobald der Reis fertig ist, den Ofen für 5min auf Ober-/Unterhitze stellen damit die Kruste richtig schön knusprig wird. Dann kann alles serviert werden. Guten Hunger

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  Rezept von k****b
  vom 03.03.2010

  
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