Mini-Käsekuchen

leicht
( 40 )

Zutaten

Zutaten für 36 Personen
Frischkäse 800 g
saure Sahne 260 g
Zucker 300 g
Eier 4
Vanillezucker 1 Pk.
Mehl 150 g
Eierplätzchen 36 runde
Papiermuffinförmchen 36
Cranberries 1 Glas

Zubereitung

1.Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Papiermuffinförmchen in die Mulden des Muffinblechs legen und in jedes ein Eierplätzchen geben.

2.Den Frischkäse, die saure Sahne, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Mehl glattrühren. Die Masse in die Mulden füllen. Die Cranberries abgießen und jeweils 3 Stück auf der Masse verteilen.

3.Bei 175 Grad 25 - 30 Minuten hellgelb backen Auskühlen lasssen und nach Geschmack mit Puderzucker berstäuben.

4.Bei einigen Muffins ist das Eierplätzchen vor dem Backen nach oben gekommen, die hab ich dann vorsichtig wieder runtergedrückt.

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