Sauerbraten mit gebratenem Blaukraut

Zubereitung

• 1. Rinderfilet sollte ca. einen halben cm hoch sein notfals noch platieren, ganz kurz anbraten, damit die Scheiben leicht coloriet sind.

  2. Den Rotwein einreduzieren lassen und mit der Rinderbrühe ausgießen, mit Salz Pfeffer und dem Essig abschmecken. Soße vom Herd nehmen. Die kurz angebratenen Filets würzen und in der Soße garziehen lassen.

  3. Rothkol in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Wer keinen 1/4 Rothkohl hat, kann auch das Blaukraut aus dem Glas oder der Dose anbraten funktioniert genauso.

  4. Nach 8 Minuten ziehenin der Soße, Filet und Blaukraut anrichten.

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  Rezept von A****n
  vom 02.10.2010

  
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