Mango-Kardamom-Pistazien-Creme

Zubereitung

• 1.# ie Kardamomkapseln mit Mörser und Stößel zermahlen und die äußeren harten Schalen entfernen. Alternativ mit einem Nudelholz auf einem Brett arbeiten. # An beiden Seiten der Mango das Fruchtfleisch vom flachen Kern abschneiden. Schälen und das Fruchtfleisch in größere Würfel schneiden. So viel Fruchtfleisch wie möglich vom Kern abschneiden. Fruchtfleisch mit Kardamom in den Mixer geben und pürieren. # Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Püree heben, aber nicht zu gründlich arbeiten, damit ein schöner Marmoreffekt entsteht. Die Mischung auf vier Gläser verteilen und mit Pistazien

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  Rezept von s****d
  vom 25.02.2010