Suppen - Champignoncremesuppe mit Krabben

Zubereitung

• 1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

  2.Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Champignons reingeben und ca. 5 Minuten darin dünsten und pfeffern.

  3.Das Mehl drüberstäuben und mit der heissen Fleischbühe ablöschen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  4.Topf vom Herd nehmen und die Sahne reinrühren. Mit Salz abschmecken.

  5.Die aufgetauten Krabben, Sherry, Dill und Petersilie dazugeben und unterrühren. Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

  6.Die Suppe auf 4 vorgewärmte Suppentassen verteilen und sofort servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 03.03.2010