Paprika-Sauerkraut-Gualsch

Zubereitung

• 1. Zwiebel würfeln und in etwas Butterschmalz anbraten, Tomatenmark dazu, etwas Mehl darüberstäuben, anrösten und mit Rotwein ablöschen. Einreduzieren lassen. Währenddessen das Fleisch separat portionsweise anbraten und zur Zwiebelmischung geben. Mit der Brühe auffüllen (etwas Brühe zum Loskochen des Bratsatzes vom Anbraten verwenden und dann erst zum Gericht geben)

  2. Je nach Herdleistung bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Dabei mt Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Cayenne würzen. Paprika schälen, entkernen, in Streifen schneiden, diese würfeln und etwa 1 Stunde mitgaren lassen. Etwa 20 min vor Ende das abgetropfte Sauerkraut dazugeben. Nochmal abschmecken, ggf nachwürzen und mit Knödeln servieren.

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  Rezept von hausgourmet
  vom 22.02.2010

  
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