Eier in Schinken-Curry-Soße
30 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Margarine | 3 EL |
Zwiebel gehackt | 1 |
Schinken gekocht | 200 g |
Champignons | 1 Dose |
Curry | 1 TL |
Mehl | 3 EL |
heiße Milch | ¼ l |
heiße Brühe | ¼ l |
Eigelb | 1 |
Sahne | 1 Becher |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Curry | etwas |
Zitronensaft | 1 Spritzer |
Eier hartgekocht | 8 |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)283 (68)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1.Margarine im Topf erhitzen. Zwiebel, Schinken und Champignons darin andünsten.
2.Curry darüberstäuben und anrösten. Mehl dazugeben. Mit der Brühe und der Milch kräftig umrühren. Einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3.Soße mit dem Eigelb, der Sahne, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Eier hineinschneiden und fertig.
4.Dazu passt gut Kartoffelpüree oder Reis.
