1.Butter im Topf schmelzen, Weizenmehl mit einem Schneebesen dazu und glatt rühren. Currypulver zugeben, unter ständigem Rühren nach und nach den Gemüsefond mit Kochsahne dazu gießen. Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mit Apfelmus unterrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend warmhalten.

2.Sauce passt zu Geflügel, Schweinefleisch, Fisch oder Hackfleisch mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.