Getreide - Gemüseauflauf auf Tomatenconfit

Zubereitung

• 1.Milch und Eier verquierlen , würzen mit Salz und Muskat und das geschrotete Getreide einweichen

  2.in der Zwieschenzeit Gemüse waschen , putzen und klein schneiden und im kochenden Saz- wasser kurz blanchieren , die dann unter die eingeweichte Masse mengen ,

  3.Backofen - Umluft auf 150 Grad vorheitzen, Formen Schälchen oder Tassen unten mit Pergament auslegen ( so löst sich hinterher die Masse besser ) und brauch nur noch himterher vom Rande gelöst werden

  4.Die Formen gleichmässig füllen und in eine Schale mit Wasser stellen und ca. 50 Minuten garen, sind sie fertig aus der Form lösen und warm stellen

  5.in der Zeit wo der Auflauf im Ofen gart wird der Tomatenconfit hergestellt

  6.kleiner Topf auf den Herd und Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch anschwitzen klein geschnittene Romatomaten dazu , Tomatenmark zufügen anschwitzen etwas Balsamico- essig dazu Salz , Pfeffer und Zucker( rundet den Geschmack ab ) gut durchkochen lassen - etwas Ketschup dazu und zum Schuß kleingeschnittene Basilikumblätter

  7.vor gewärmte Teller bereit stellen Tomatenconfit dadrauf verteilen und den Auflauf aufsetzen, den -die Teller nett verziehren und FERTIG - - - es kann serviert - gegessen werden Guten Appetit

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  Rezept von leckerklausi
  vom 21.02.2010

  
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