original schwäbischer Spätzle Teig

Zubereitung

• 1.Mehl in eine Schüssel, Mulde in die Mitte drücken.

  2.Eier in die Mulde schlagen.

  3.Eier mit Mehl verrühren, dabei die Wasser-Milchmischung zugießen. Es soll ein klebriger Teig entstehen.

  4.Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, Salz unterrühren.

  5.Der Teig wird nun auf einem Schneidebrett verteilt und mit einem Schlesinger/Küschenschaber/Messer (ohne Zacken) vom Brett in kochendes Wasser geschabt

  6.Schwimmen die Spätzle an der Wasseroberfläche (ca. 1 Minute) sind sie gar und können abgeschöpft werden. Guten Appetitt

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  Rezept von G****7
  vom 20.02.2010

  
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