Rouladen vom Schweineschnitzel mit Ajvarsoße

Zubereitung

• 1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprikas waschen und in Würfel in schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.

  2. Pilze, Paprika und Zwiebeln in Öl anbraten.Die Knoblauchzehen hinein pressen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

  3. Währenddessen die Schnitzel waschen, trocken tupfen und so dünn klopfen wie es geht. Von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 1 Seite mit 1 TL Senf bestreichen.

  4. Die Gemüsemischung auf die Schnitzel verteilen, zusammenrollen und mit Zahnstochern fest stecken. Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen etwa 10 Minuten unter wenden braten.

  5. In der Zwischenzeit die Sahne aufkochen, und das Ajvar unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln abschütten.

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  Rezept von T****7
  vom 20.02.2010

  
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