Marmelade - Himbeer Nektarine (Schichtweise)

Zubereitung

• 1. Himbeermarmelade Zutaten 1 - 4: Himbeeren verlesen, evtl. entstielen und abwiegen. Himbeeren in einen großen Kochtopf geben. Himbeeren zerdrücken, am besten mit einem Stampfer. Gelfix Classic zuerst mit 2 Esslöffeln der abgewogenen Zuckermenge mischen, dann mit dem Himbeermus gut verrühren. Die Zutaten inkl. ausgedrückter Limette unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker hinzufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen.

  2. Nektarinenmarmelade Zutaten 5 - 7: Nektarinen kurz in kochendes Wasser legen, herrausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Von den Nektarinen die Haut abziehen, die Früchte halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und 500 g Fruchtfleisch abwiegen. Nektarinenwürfel und Vanillezucker in einen Kochtopf geben. Mit Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Himbeer Nektarine

  3. SCHICHT: Kochgut evtl. abschäumen und sofort schichtweise (Himbeer & Nektarine) und randvoll in vorbereitete Gläser füllen. NICHT STÜRZEN

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  Rezept von D****a
  vom 17.02.2010

  
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