Gefüllte Putenkeule

Zubereitung

• 1.Keule waschen, Knochen auslösen. Kräuter abbrausen, trockentupfen, hacken. Brätmasse aus den Würstchen drücken, mit Thymian, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.

  2.Die Brätmasse in die Keule füllen und zusammenbinden. Den Ofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen. Schalotten abziehen und vierteln.

  3.Keule mit Salz, Pfeffer würzen und in Öl anbraten, Schalotten kurz mitbraten, mit Apfelsaft und Fond ablöschen, zugedeckt im Backofen ca. 90 Min. schmoren.

  4.Dann den Fond passieren, mit Sahne verrühren, binden und nochmals abschmecken.

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  Rezept von h****n
  vom 16.02.2010