Kartoffelspalten mit Gemüse und Limetten-Dip !

Zubereitung

• 1.Kartoffeln sehr gründlich waschen.Anschließend in Spalten schneiden.Ei verquirlen.Kräftig mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.Kartoffeln auf ein,mit Backpapier ausgelegtes,Blech setzen.Mit Ei bepinseln und bei 200 Grad ca, 20 Minuten knusprig backen.

  2.Broccoli waschen und in Röschen teilen.Paprika waschen,halbieren,Strunk und die Kerne entfernen.Fruchtfleisch in Streifen schneiden.Pilze mit Küchenpapier abreiben und halbieren.Gemüse in einer beschichteten Pfanne unter rühren kurz andünsten,mit Brühe ablöschen und ca.5 Min.köcheln lassen.Mit Essig beträufeln.Mit Kräuter bestreuen und ohne Hitze ziehen lassen.

  3.Für den Dip Joghurt,Frischkäse,Limettensaft und Estragon verühren.Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles schön auf Teller anrichten,Dip gesondert in einer Schale füllen und dann "Guten Appetit "

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  Rezept von U****a
  vom 13.02.2010

  
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