Name: Bunte Muffins
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ rote Paprikaschote; 80 gr. Erbsen TK; 80 gr. Mais (Dose); 50 gr. gekochter Schinken; 250 gr. Mehl; 2 TL Backpulver; ½ TL Natron; 3 Tl Klare Gemüsebrühe; 1 Ei; 50 ml Sonnenblumenöl; 250 ml Buttermilch; 10 gr. Butter; Mehl

Bunte Muffins

leicht

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Zutaten für 3 Personen


rote Paprikaschote	½
Erbsen TK	80 gr.
Mais (Dose)	80 gr.
gekochter Schinken	50 gr.
Mehl	250 gr.
Backpulver	2 TL
Natron	½ TL
Klare Gemüsebrühe	3 Tl
Ei	1
Sonnenblumenöl	50 ml
Buttermilch	250 ml
Butter	10 gr.
Mehl	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2.2. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Erbsen auftauen und Mais abtropfen lassen. Schinken in kleine Würfel schneiden.
3.3. Mehl, Backpulver, Natron und Klare Gemüsebrühe vermischen.
4.4. Ei mit Sonnenblumenöl und Buttermilch verrühren. Mehlmischung mit der Eimischung verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Gemüse und Schinken unterheben.
5.5. Ein Muffinblech mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im Backofen ca. 30 Min. backen.
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Rezept von m****4
vom 13.02.2010

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