1.Klippfisch über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Klippfisch aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und mit zwei Gabeln zerpflücken.

2.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Lorbeerblättern darin goldgelb dünsten. Knoblauch kurz mit dünsten. Den Klippfisch dazu geben und drei Minuten bei schwacher Hitze garen.

3.Frit Sticks unter die Fischmasse ziehen und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln.

4.Eier verkleppern, unter die Fischmasse ziehen und langsam stocken lassen.

5.Mit frisch gemahlenen Pfeffer, Petersilie und schwarzen Oliven garniert servieren.

6.Wem der Klippfisch zu salzig ist, kann auch normales Kabeljaufilet dazu verwenden.

7.Original wird dieses Gericht ohne Ei gegessen. Habe halt mal ein bisschen rumprobiert und es für gut befunden.