Lachs-Zucchini-Nudeln

Zubereitung

• 1. Die Nundeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. die zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

  2. Die Lachsfilet trockentupfen und würfeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Lachsfilet darin von allen Seiten anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

  3. Die Zwiebelwürfel und die Zucchinischeiben im Bratfett anbraten und würzen. Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe zugießen.

  4. Die Speisestärke in etwas Wasser glatt rühren, unter rühren in die Pfanne geben und alles gut aufkochen lassen. die Kaffeesahne unterrühren, die Lachswürfel hinzufügen und mit Deckel ca. 8 Minuten ziehen lassen.

  5. Den Dill unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitonensaft abschmecken. Heiße Nudeln in tiefe Pastateller geben. die Lachs-Zucchini-Soße darauf verteilen und servieren.

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  Rezept von miezimausi
  vom 10.02.2010

  
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