Spaghettini al limone

Zubereitung

• 1. In einer Pfanne die abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone mit 40 g Butter kurz andünsten. Unter ständigem Rühren 1 EL Weißwein und 2 EL frischen Zitronensaft dazugeben. Ungefähr eine halbe Minute kochen lassen. Dann eine Tasse süße Sahne hinzugeben, mit Cayenne-Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren zwei Minuten köcheln lassen. Parallel müssen die Spaghettini in viel Salzwasser mit etwas Öl al dente gekocht werden. Es ist absolut notwendig, dass Sauce und Spaghettini gleichzeitig fertig werden. Die Pasta abgießen und mit der Zitronensauce in der Pfanne mischen. Salzen, pfeffern und frisch geriebenen Parmesan unterheben.

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  Rezept von tuttobene
  vom 30.08.2008