Deftige Rindfleischkasserolle
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch gewürfelt ,Rippe oder Grat | 750 Gramm |
| Mehl | 2 Esslöffel |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Rotwein | 250 Milliliter |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Thymian frisch | 1 Teelöffel |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 1 |
| Tomatenmark | 2 Esslöffel |
| Wacholderbeeren | 1 Teelöffel |
| Zwiebeln klein | 12 Stück |
| Möhren in Scheiben | 2 Stück |
| Sellerieknolle in Scheiben | 1 |
| Lauchstange in Stücke | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)316 (76)
Eiweiß8,2 g
Kohlenhydrate3 g
Fett2,6 g
Zubereitung
1. Fleischwürfel in Mehl und Pfeffer gründlich wenden. Im heißen Öl in einer Pfanne bräunen.In eine ofenfeste Kasserolle füllen.Wein in die Pfanne geben,dabei Fleisch-und Mehlkrustenn vom Boden der Pfanne schaben und unterrühren.Lorbeerblatt,Thymian,Knoblauch,Tomatenmark und nach Belieben Wacholderbeeren zugeben und vermengen.Sauce über über das Fleisch gießen.
2. Kasserolle zugedeckt in die Backröhre schieben.1 Stunde bei 180° schmoren lassen.Zwiebel,Möhren und Sellerie zur Kasserolle geben.Weitere 30 Minuten backen.Lauch zufügen.Weitere 30 Minuten im Ofen schmoren,bis das Fleisch mürbe ist.
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vom
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