Orangen-Karotten-Suppe

Name: Orangen Karotten Suppe - schnell & einfach - von rickyundgaby
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Zwiebel frisch; 1 kg Karotten; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Orangen frisch; 4 EL Mandeln gehobelt; 200 ml Sahne; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel frisch	1 Stück
Karotten	1 kg
Gemüsebrühe	800 ml
Orangen frisch	2 Stück
Mandeln gehobelt	4 EL
Sahne	200 ml
Muskatnuss	1 Prise
Rapsöl	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten putzen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren.
2. Orangen auspressen und den Saft mit Wasser auf 0,5 Liter auffüllen. In die köchelnde Suppe gießen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
3. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und nebenbei die Sahne steif schlagen. Die Suppe in 4 Teller anrichten und mit der frischen Sahne und den Mandeln garnieren. Es kann ersatzweise auch Creme fraiche verwendet werden.
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Rezept von rickyundgaby
vom 06.02.2010

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