Entenbrust

Zubereitung

• 1. Entenbrust auf der Hautseite kreuzweise einschneiden. Vorsicht! Nicht ins Fleisch schneiden. Salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne ohne Fett zuerst die Hautseite anbraten, dann umdrehen und ebenfalls cross braten.

  2. In den vorgeheizten Ofen bei 120 Grad ca. 20 -30 Minuten garen lassen. Wie lange ist davon abhängig, wie man das Fleisch gern isst - medium oder durch. Entenbrust aufschneiden und mit - wie in meinem Fall - Kartoffeln und Gemüse servieren. Bild: Ich hatte von Weihnachten noch etwas Gans übrig und habe das dazu serviert, einschließlich Soße.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 01.02.2010