Kuchen/Torte...Süsse Kartoffel-Hörnchen

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.Abkühlen lassen und fein reiben.Mit den übrigen Zutaten (bis zum *******) zu einem Mürbeteig verkneten und 1 Std im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Die Hälfte des Teiges 1/2 cm dick ausrollen und wie eine Torte in 12 Stücke schneiden.Auf jedes Stück 1 TL Marmelade geben und zur Spitze hin zu Hörnchen aufrollen.Mit dem restlichen Teig so verfahren.

  3.Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen. Bei 180° Umluft ca. 25-35 min backen.

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  Rezept von M****e
  vom 31.01.2010